http://saveursdujour.canalblog.com/cuisine de tous les joursfrTue, 10 Nov 2009 17:13:14 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.comAhlitahttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/06/19/9634887.htmlpoissonhttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/06/19/9634887.html#commentshttp://saveursdujour.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/9634887/http://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/06/19/9634887.html<p style="text-align: center;"><a href="http://storage.canalblog.com/12/13/432710/26988562.jpg" target="_blank"><img width="337" height="450" border="0" alt="DSCN9700" src="http://storage.canalblog.com/12/13/432710/26988562_p.jpg" /></a><br /></p> <p style="text-align: left;"><u><strong>Pour 8 personnes</strong></u><br /><br /><em>400 gr de filets Bar Victoria<br />200 gr de saumon frais<br />3 oeufs<br />450 ml de crème<br />persil<br />coriandre<br />1 échalote<br />sel<br />poivre</em><br /><br /><u><strong>Comment faire</strong></u><br /><em>- mixer la moitié du filet de bar, ajouter un oeuf et le 1/3 de la crème<br />- saler poivrer<br />- verser dans un moule à cake<br />- mixer le saumon, ajouter l'oeuf et la crème<br />- ajouter l'échalote hachée et suée au beurre<br />- saler poivrer<br />- verser sur la première mousse<br />- mixer le reste de bar, ajouter l'oeuf et la crème<br />- ajouter les herbes hachées<br />- saler, poivrer<br />- verser sur les autres mousses<br />- recouvrir le moule d'un alu et poser un autre moule par-dessus<br />- cuire au four (préchauffé à 180°) au bain-marie pendant 30 minutes<br />- laisser refroidir dans le moule et démouler une fois la terrine froide</em></p>Thu, 19 Jun 2008 14:12:00 GMTAhlitahttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/21/9269811.htmlSouper vite prêthttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/21/9269811.html#commentshttp://saveursdujour.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/9269811/http://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/21/9269811.html<p style="text-align: center;"><a target="_blank" href="http://storage.canalblog.com/88/70/432710/25870902.jpg"><img width="337" height="450" border="0" src="http://storage.canalblog.com/88/70/432710/25870902_p.jpg" alt="DSCN9400" /></a><br /><u><em><strong><br /></strong></em></u><p style="text-align: left;"><u><em><strong>Pour 4 personnes</strong></em></u><br /><br />300 gr de coquillettes<br />1 oignons<br />200 gr de lardons allumettes fumés<br />1 oeuf<br />200 ml de crème allégée<br />Parmesan<br />ciboulette<br />persil<br />sel<br />poivre<br /><br /><u><strong><em>Comment faire</em></strong></u><br />- cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet<br />- battre l'œuf et la crème<br />- ajouter du parmesan râpé<br />- faire revenir les lardons dans une poêle<br />- ajouter l'oignon haché finement<br />- égoutter les pâte et les remettre dans la casserole<br />- hors du feu, ajouter les lardons et les oignons<br />- ajouter la crème et mélanger vivement<br />- ajouter enfin la ciboulette et le persil hachés</p></p>Wed, 21 May 2008 19:49:38 GMTAhlitahttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/15/9192002.htmlPlats uniqueshttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/15/9192002.html#commentshttp://saveursdujour.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/9192002/http://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/15/9192002.html<p style="text-align: center;"><a href="http://storage.canalblog.com/28/50/432710/25618859.jpg" target="_blank"><img width="337" height="450" border="0" alt="DSCN9414" src="http://storage.canalblog.com/28/50/432710/25618859_p.jpg" /></a><br /></p> <p style="text-align: left;"><strong><u>Pour 2 personnes</u></strong> (moule de 18cm de diamètre)<br /><br />Pâte brisée<br />6 tomates cerises<br />3 ciboules<br />3 oeufs<br />un peu de crème allégée<br />du gruyère rapé<br />du parmesan<br />sel, poivre<br />herbes de provence<br /><br /><strong><u>Comment faire</u></strong><br />- étaler la pâte au rouleau (3 mm)<br />- la déposer dans un moule à tarte beurré et fariné<br />- la piquer à l'aide d'une fourchette<br />- ciseler les ciboules<br />- couper les tomates cerise en fines tranches<br />- les déposer sur la pâte<br />- battre les oeufs et la crème<br />- ajouter sel, poivre et herbes de provence<br />- verser les oeufs sur les tomates et les ciboules<br />- parsemer de gruyère râpé<br />- déposer quelques copeaux de parmesan au-dessus<br />- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 25 minutes</p>Thu, 15 May 2008 17:12:00 GMTAhlitahttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/05/9071870.htmlrepas completshttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/05/9071870.html#commentshttp://saveursdujour.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/9071870/http://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/05/9071870.html<p style="text-align: center;"><a href="http://storage.canalblog.com/14/65/432710/25231014.jpg" target="_blank"><img width="338" height="450" border="0" alt="DSCN9238" src="http://storage.canalblog.com/14/65/432710/25231014_p.jpg" /></a></p> <p style="text-align: left;">Pour 4 personnes<br /><br /><u><strong>Américain</strong></u><br />600 gr de filet américain<br />1 cc de moutarde<br />2 cs de ketchup<br />3 cs de mayonnaise<br />2 cs d'huile de tournesol<br />un peu de sauce worchestire<br />1 échalote hachée<br />de la ciboulette ciselée<br />du persil haché<br />quelques câpres<br /><u><strong>Salade</strong></u><br />un mélange de jeunes pousses: mâche, feuilles de bettrave, feuille de chêne verte, roquette,...<br />croûtons au parmesan<br />1 tomate<br />1/2 concombre<br />de la cressonnette<br />1 oeuf dur<br />huile de tounesol<br />vinaigre de cidre<br /><u><strong>Frites</strong></u><br />pommes de terre Bintje</p> <p style="text-align: left;"><u><em><strong>Comment faire</strong></em></u><br /><u><strong>Américain</strong></u><br />- dans un plat, mélanger la moutarde, la mayonnaise, le ketchup, l'huile et la sauce worchestire<br />- ajouter l'échalote hachée, les câpres ainsi que la viande et bien mélanger<br />- ajouter la ciboulette et le persil<br />- saler, poivrer et réserver au frais<br /><u><strong>Salade</strong></u><br />- laver tous les légumes<br />-couper la tomate en dés<br />- couper le concombre en fines tranches (je laisse la peau)<br />- dans un saladier, mélanger tous les légumes<br />- ajouter les croûtons<br />- dans un bol, écraser l'oeuf dur<br />- ajouter de l'huile et un peu de vinaigre et bien mélanger<br />- verser la sauce sur la salade<br /><u><strong>Frites</strong></u><br />- peler les pommes de terre et les couper en frites<br />- les laver dans 3 eaux différentes pour ôter l'amidon<br />- les cuire une première fois à 150°c pendant une dizaine de minutes<br />- les cuire une deuxième fois à 180°c pendant 3 minutes<br />- saler</p>Mon, 05 May 2008 18:11:00 GMTAhlitahttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/02/9031118.htmlWokhttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/02/9031118.html#commentshttp://saveursdujour.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/9031118/http://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/05/02/9031118.html<p style="text-align: center;"><a href="http://storage.canalblog.com/94/20/432710/25089362.jpg" target="_blank"><img width="337" height="450" border="0" alt="DSCN9197" src="http://storage.canalblog.com/94/20/432710/25089362_p.jpg" /></a><br /></p> <p style="text-align: left;"></p> <p><u><strong>Pour 4 personnes</strong></u></p> <p><em>2 filets de poulet</em><br /><em>1 poivron jaune<br />1 brocolis<br />1 poireau<br />des minis maïs<br />1 oignon<br />1/2 chou blanc<br />150 gr de mange-tout<br />des germes de soja<br />100 gr de pignons de pin<br />1 gousse d'ail<br />1 cc de curry en poudre<br />huile d'arachide<br />2 cs de sauce soja<br />4 cs de sauce aux huitres<br />1 cc huile de sésame<br />sel<br />poivre</em><br /><u><strong><br />Comment faire</strong></u><br /><em>- peler et épépiner le poivron et le couper en fines lanières<br />- séparer les bouquets de brocolis<br />- émincer le poireau<br />- hacher l'oignon<br />- nettoyer les mange-tout et les germes de soja<br />- émincer finement le chou blanc<br />- dans un wok, faire griller le poulet couper en dés<br />- réserver<br />- faire suer l'oignon&nbsp; avec l'huile d'arachide et ajouter l'ail<br />- ajouter tous les autres légumes <br />- cuire en mélangeant de temps en temps pendant 15 minutes<br />- ajouter la sauce soja, le curry et la sauce aux huitre<br />- remettre les dés de poulet<br />- ajouter l'huile de sésame<br />- ajouter les pignons de pin<br />- saler, poivrer</em></p> <p><em>Accompagnement: pâtes de riz<br /></em></p> &nbsp; Fri, 02 May 2008 07:26:00 GMTAhlitahttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/21/8902809.htmlSaladehttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/21/8902809.html#commentshttp://saveursdujour.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/8902809/http://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/21/8902809.html<p style="text-align: center;"><a target="_blank" href="http://storage.canalblog.com/45/04/432710/24674242.jpg"><img width="338" height="450" border="0" src="http://storage.canalblog.com/45/04/432710/24674242_p.jpg" alt="DSCN9117" /></a></p> <p style="text-align: left;"><u><strong>Pour 4 personnes</strong></u><br /><br />1 laitue<br />1 ravier de cressonnette<br />1/2 concombre<br />1 pomme granny<br />du saumon fumé <br />des croutons nature<br />100 ml de crème allégée<br />2 cs de vinaigre de xérès<br />1/2 botte de persil frisé<br /><br /><u><strong>Comment faire</strong></u><br />- nettoyer la salade<br />- couper le concombre en petits dés<br />- couper la cressonnette<br />- peler et couper la pomme en petits dés<br />- mettre tous les légumes dans un saladier<br />- couper le saumon en fines lamelles et l'ajouter à la salade<br />- ajouter les croutons<br />Pour la crème grelette:<br />- verser la crème dans un bol<br />- ajouter le vinaigre en mélangeant<br />- hacher finement le persil et l'ajouter à la crème<br />- saler, poivrer</p>Mon, 21 Apr 2008 16:01:00 GMTAhlitahttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/18/8855831.htmlrepas completshttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/18/8855831.html#commentshttp://saveursdujour.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/8855831/http://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/18/8855831.html<p style="text-align: center;"><a target="_blank" href="http://storage.canalblog.com/11/18/432710/24521650.jpg"><img width="338" height="450" border="0" src="http://storage.canalblog.com/11/18/432710/24521650_p.jpg" alt="DSCN9111" /></a><br /><br /><p style="text-align: left;"><u><strong>Pour 4 personnes</strong></u><br /><br />4 chicons<br />8 tranches de jambon<br />60 gr de beurre<br />60 gr de farine<br />800 ml de lait<br />sel<br />poivre<br />muscade<br />gruyère râpé<br />une quinzaine de grenaille<br />persil frisé<br /><br /><u><strong>Comment faire</strong></u><br />- nettoyer les chicons et les couper en deux<br />- les cuire à la vapeur pendant 40 minutes<br />- peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur 30 minutes<br />- faire un roux avec le beurre et la farine<br />- hors du feu, ajouter la moitié du lait<br />- remettre sur le feu et ne pas arrêter de mélanger<br />- ajouter le reste du lait petit à petit sans cesser de mélanger<br />- retirer du feu au premier bouillon<br />- ajouter du fromage râpé<br />- saler, poivrer, ajouter un peu de muscade<br />- une fois les chicon cuit, rouler chaque morceau dans une tranche de jambon<br />- les placer dans un plat pour le four<br />- couvrir avec la sauce<br />- terminer en couvrant de fromage râpé<br />- faire gratiner au four bien chaud 10 minutes<br />- hacher le persil<br />- avant de servir saupoudrer les pommes de terre de persil<br /></p></p>Fri, 18 Apr 2008 07:38:00 GMTAhlitahttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/17/8850717.htmlPotageshttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/17/8850717.html#commentshttp://saveursdujour.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/8850717/http://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/17/8850717.html<p style="text-align: center;"><a target="_blank" href="http://storage.canalblog.com/34/44/432710/24506570.jpg"><img width="338" height="450" border="0" src="http://storage.canalblog.com/34/44/432710/24506570_p.jpg" alt="DSCN9070" /></a><br /><br /><p style="text-align: left;"><u><strong>Pour 4 personnes</strong></u><br /><br />1 poireaux<br />3 carottes<br />1 oignons<br />1 boite de tomates concassées<br />1 brin de thym<br />1 feuille de laurier<br />3 portions de Kiri<br />100 ml de crème<br />sel<br />poivre<br />quelques croûtons ail et fines herbes<br /><br /><u><strong>Comment faire</strong></u><br />- nettoyer et couper les légumes grossièrement<br />- les faire suer avec un peu d'alpro (cuire et rôtir light)<br />- ajouter les tomates concassées<br />- ajouter 500 ml d'eau<br />- ajouter le thym et le laurier et faire cuire 20 minutes<br />- pendant ce temps, écraser le Kiri à la fourchette<br />- ajouter la crème et mélanger avec un fouet<br />- saler, poivrer<br />- mixer la soupe et passer au chinois<br />- servir dans un bol avec un peu de crème de Kiri et quelques croûtons à l'ail et aux fines herbes</p></p>Thu, 17 Apr 2008 11:08:01 GMTAhlitahttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/16/8839765.htmlpoissonhttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/16/8839765.html#commentshttp://saveursdujour.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/8839765/http://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/16/8839765.html<p style="text-align: center;"><a target="_blank" href="http://storage.canalblog.com/68/37/432710/24474044.jpg"><img width="338" height="450" border="0" src="http://storage.canalblog.com/68/37/432710/24474044_p.jpg" alt="DSCN9064" /></a><br /><br /><br /><p style="text-align: left;"><u><strong><br />Pour 4 personnes</strong></u><br />400 gr de filet de Bar Victoria<br />de la pâte feuilletée<br />2 avocats bien mûrs<br />1/2 jus de citron<br />sel<br />poivre<br /><br /><u><strong>Comment faire</strong></u><br />- couper la pâte en forme de poisson (8 morceaux)<br />- couper les filets de poisson aux dimension des morceaux de pâte<br />- déposer un morceau de poisson sur un morceau de pâte<br />- saler et poivrer <br />- mouiller les bords de la pâte avec de l'eau<br />- déposer un deuxième morceau de pâte et souder les bords<br />- procédé de la même manière pour les 3 autres feuilletés<br />- dessiner des écailles, un oeil,...<br />- badigeonner de dorure<br />- cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes<br />pour la sauce à l'avocat:<br />- peler les avocats<br />- écraser la chair avec une fourchette<br />- ajouter le 1/2 jus de citron<br />- saler, poivrer<br /><br /><p style="text-align: center;"><a target="_blank" href="http://storage.canalblog.com/00/27/432710/24474250.jpg"><img width="450" height="338" border="0" src="http://storage.canalblog.com/00/27/432710/24474250_p.jpg" alt="DSCN9055" /></a></p></p></p>Wed, 16 Apr 2008 12:47:40 GMTAhlitahttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/14/8817001.htmlhttp://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/14/8817001.html#commentshttp://saveursdujour.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/8817001/http://saveursdujour.canalblog.com/archives/2008/04/14/8817001.html<p style="text-align: center;"><a target="_blank" href="http://storage.canalblog.com/87/37/432710/24408421.jpg"><img width="450" height="338" border="0" src="http://storage.canalblog.com/87/37/432710/24408421_p.jpg" alt="DSCN9046" /></a></p> <p style="text-align: left;"><u><strong>Pour 4 personnes</strong></u><br /><br />180 gr de riz arborrio<br />450 ml de bouillon de volaile<br />1 oignon<br />un peu de beurre<br />4 cs de vin blanc<br />200 gr de champignons<br />150 ml de crème<br />50 gr de gruyère rapé<br />3 branches de persil<br /><br /><u><strong>Comment faire</strong></u></p> <p style="text-align: left;">- hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre<br />- ajouter le riz et une fois qu'il est transparent, ajouter le vin<br />- une fois que le riz a absorbé le vin, ajouter le bouillon en 3 fois en attendant que le riz ait chaque absorbé tout le liquide<br />- réserver<br />- couper les champignons en petits cubes et les faire revenir avec un peu de beurre<br />- ajouter la crème et faire réduire de moitié<br />- hacher finement le persil<br />- mélanger les champignons au risotto<br />- ajouter le fromage rapé et le persil et mélanger bien<br />- rectifier l'assaisonnement</p>Mon, 14 Apr 2008 17:20:00 GMT