02 mai 2008
Wok de poulet aux légumes et aux pignons de pin
Pour 4 personnes
2 filets de poulet
1 poivron jaune
1 brocolis
1 poireau
des minis maïs
1 oignon
1/2 chou blanc
150 gr de mange-tout
des germes de soja
100 gr de pignons de pin
1 gousse d'ail
1 cc de curry en poudre
huile d'arachide
2 cs de sauce soja
4 cs de sauce aux huitres
1 cc huile de sésame
sel
poivre
Comment faire
- peler et épépiner le poivron et le couper en fines lanières
- séparer les bouquets de brocolis
- émincer le poireau
- hacher l'oignon
- nettoyer les mange-tout et les germes de soja
- émincer finement le chou blanc
- dans un wok, faire griller le poulet couper en dés
- réserver
- faire suer l'oignon avec l'huile d'arachide et ajouter l'ail
- ajouter tous les autres légumes
- cuire en mélangeant de temps en temps pendant 15 minutes
- ajouter la sauce soja, le curry et la sauce aux huitre
- remettre les dés de poulet
- ajouter l'huile de sésame
- ajouter les pignons de pin
- saler, poivrer
Accompagnement: pâtes de riz
29 mars 2008
Wok de légumes aux noix de cajoux
Pour 4 personnes
1 poivron jaune
1 brocolis
1 poireau
des minis maïs
1 oignon
1/2 chou blanc
150 gr de mange-tout
des germes de soja
100 gr de noix de cajoux
huile d'arachide
huile de sésame
sel
poivre
Comment faire
- peler et épépiner le poivron et le couper en fines lanières
- séparer les bouquets de brocolis
- émincer le poireau
- hacher l'oignon
- nettoyer les mange-tout et les germes de soja
- émincer finement le chou blanc
- dans un wok, faire suer l'oignon avec l'huile d'arachide
- ajouter tous les autres légumes et un fond d'eau
- cuire en mélangeant de temps en temps pendant 15 minutes
- ajouter l'huile de sésame
- ajouter les noix de cajoux
- saler, poivrer
10 mars 2008
Filets de Poulet aux Chicons Caramélisés (wok)
Pour 4 personnes
500 gr de filet de poulet
5 chicons (endives)
1 cc de miel
un peu d'alpro soja cuire et rôtir ligth
ciboulette
sel
poivre sichuan
20 cl de crème allégée
Comment faire
- couper le poulet en fines lanières
- ciseler finement les chicons
- faire sauter le poulet au wok 3 minutes
- retirer la viande et mettre les chicons
- un fois qu'ils ont rendu leur eau de végétation, ajouter le miel et faire caraméliser
- retirer les chicons
- ajouter la crème et bien gratter le fond du wok pour décoller les sucs de cuisson
- une fois la crème légèrement réduite, ajouter le poulet et les chicons et laisser mijoter 2 minutes
- saler, poivrer (avec le poivre sichuan)
- retirer du feu et ajouter la ciboulette finement ciselée
accompagnement: farfalles tricolores