21 mai 2008
Coquillettes alla carbonara
Pour 4 personnes
300 gr de coquillettes
1 oignons
200 gr de lardons allumettes fumés
1 oeuf
200 ml de crème allégée
Parmesan
ciboulette
persil
sel
poivre
Comment faire
- cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet
- battre l'œuf et la crème
- ajouter du parmesan râpé
- faire revenir les lardons dans une poêle
- ajouter l'oignon haché finement
- égoutter les pâte et les remettre dans la casserole
- hors du feu, ajouter les lardons et les oignons
- ajouter la crème et mélanger vivement
- ajouter enfin la ciboulette et le persil hachés
09 mars 2008
Croques-Monsieur au Saint Nectaire
Pour 4 personnes
Ingrédients
8 tranches de pain blanc
8 tranches de jambon à l'os
200 gr de Saint Nectaire
du beurre
Accompagnements
salade de jeunes pousses
roquette
tomate en quartier
huile d'olive
vinaigre de xérès
sel
poivre
Comment faire:
- sur 4 tranches de pains: déposer une tranche de jambon, du saint nectaire couper en fines tranches et une seconde tranche de jambon
- recouvrir avec les autres tranches de pain
- tartiner de beurre les deux côtés des croques-monsieur
- cuire dans un appareil à croque-monsieur
( moi, j'utilise un vieux gaufrier)
Accompagnement
- mélanger les jeunes pousses et la roquette
- assaisonner avec de l'huile d'olive, un filet de vinaigre, saler, poivrer
- couper les tomates en quartier et les assaisonner également.
Déguster avec du ketchup
