21 avril 2008
Petite Salade au Saumon Fumé et Crème Grelette au Persil
Pour 4 personnes
1 laitue
1 ravier de cressonnette
1/2 concombre
1 pomme granny
du saumon fumé
des croutons nature
100 ml de crème allégée
2 cs de vinaigre de xérès
1/2 botte de persil frisé
Comment faire
- nettoyer la salade
- couper le concombre en petits dés
- couper la cressonnette
- peler et couper la pomme en petits dés
- mettre tous les légumes dans un saladier
- couper le saumon en fines lamelles et l'ajouter à la salade
- ajouter les croutons
Pour la crème grelette:
- verser la crème dans un bol
- ajouter le vinaigre en mélangeant
- hacher finement le persil et l'ajouter à la crème
- saler, poivrer
07 avril 2008
Petite Salade à l'Italienne
Pour 2 personnes
de la feuille de chêne verte
de la roquette
3 ciboules
1 tomate "roma"
des pignons de pin
3 tranches de jambon de Parme
un peu de Parmesan
quelques croûtons parfumés à l'ail et au persil
6 cs d'huile d'olive
3 cs de vinaigre balsamique
Comment faire
- laver les légumes
- ciseler les ciboules
- couper grossièrement la salade
- couper la tomates en petits cubes
- faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse
- faire des copeaux de parmesan
- couper grossièrement les tranches de jambon
- tout mettre dans un saladier
- battre l'huile d'olive et le vinaigre
- mélanger la vinaigrette à la salade
- ajouter les croûtons au moment de servir