22 mars 2008
Poulet Sauce Satay
Pour 4 personnes
500 gr de filets de poulet
200 ml de lait de coco
1 cs de pâte de curry rouge
1 cc de curcuma
1cs de sauce soja
1 cs de beurre de cacahuète
huile de tournesol
huile de sésame
Comment faire
- couper les filets de poulet en très fines et longues lanières
- les enfiler sur des piques de brochette
- les faire sauter au wok avec un peu d'huile de tournesol et un peu d'huile de sésame
Sauce Satay
- déglacer le wok avec la pâte de curry rouge
- ajouter le lait de coco
- au premier frémissement, ajouter le beurre de cacahuète, la sauce soja et le curcuma
- laisser légèrement réduire
Accompagnement: riz thaï
